PULPEUSE, L’ORANGE !
Publié le 28/11/2016 | Recettes
L’orange est un agrume, fruit des orangers. il en existe trois principales variétés: l’orange amère, l’orange sanguine et l’orange douce. C’est cette dernière que l’on retrouve le plus communément dans nos cuisines. Avec la pomme et la banane, l’orange fait partie des fruits les plus consommés en France.
Un peu d’histoire
L’oranger est originaire d’Asie du Sud-Est. La culture de l’agrume progresse peu à peu vers l’Ouest, traversant la route de la soie jusqu’au Moyen et Proche-Orient. La véritable expansion de l’orange date du XVe siècle, les navigateurs portugais la ramènent de leur comptoir de Ceylan. Jusqu’à la première moitié du XXe siècle, l’orange était un fruit de luxe et était souvent offerte comme cadeau de Noël et Saint-Nicolas aux enfants.
Un fruit qui donne du pep’s !
La pleine saison s’étendant de décembre à avril, on trouve cependant des oranges sur nos étals quasiment toute l’année. Un seul fruit permet de couvrir pratiquement l’intégralité de l’apport journalier recommandé en vitamine C. De plus, l’orange, pauvre en calories (à peine plus de 45 kcal aux 100g), apporte une quantité importante de minéraux (calcium, magnésium, potassium), indispensables au bon équilibre de l’organisme. Sa forte teneur en polyphénols lui confère également un fort pouvoir antioxydant. Quel que soit le type d’orange choisi, les fruits devront être lourds, à la peau tendue, ferme et de couleur uniforme.
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