Salade verte de printemps
Publié le 04/03/2025 | Recette
Pour 1 personne
Ingrédients
1 Laitue romaine
Une cuillère à soupe de
petits pois
Une cuillère à soupe de
pignons de pin
La moitié d’un petit fromage de chèvre demi-sec
1 à 3 abricots secs
2 cuillères à soupe de crème liquide
Aneth émincé
½ Oignon rouge
Miel liquide
Crème de vinaigre balsamique
Mélange 5 baies
Quelques croûtons de pain frotté à l’ail
Sel
À vos tabliers !
Couper le pied de la salade, la trancher en deux dans le sens de la longueur et la disposer sur une assiette, le cœur vers le haut.
Répartir les abricots secs coupés en morceaux, les pignons de pin et les petits pois autour.
Assaisonner la crème fraîche avec le sel, l’aneth émincée et le mélange de 5 baies en poudre ou concassées.
À l’aide d’une cuillère, verser la crème sur l’assiette en traçant des traits parallèles assez serrés.
Ajouter le fromage de chèvre coupé en petits dés.
Laisser couler quelques filets de miel épars sur l’ensemble (mais en en mettant moins que de crème fraîche)
Laisser tomber ça et là quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.
Répartir des rondelles d’oignon rouge finement émincé.
Saupoudrer de pignons de pin.
Ajouter les croûtons.
C’est prêt !
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