Wok potiron, rutabaga et carottes aux épices
Publié le 13/11/2020 | Recettes
Une recette aux accents du soleil pour réchauffer les repas de cet hiver et donner le goût des légumes à toute la famille !
Le rutabaga est un légume racine, qui nous vient des pays scandinaves. Son nom vient du suédois « rottabaggar » qui signifie « chou-navet ». En plus d’être peu calorique, il participe au renfort de notre système immunitaire.
Pour 4 personnes, il vous faut :
1/4 de potiron
2 carottes
2 rutabagas
1 boîte de pois chiches
2 gousses d’ail
1 gros oignon
Huile de coco
Épices (gingembre, cannelle, paprika, cumin…)
30 cl d’eau
Coriandre fraîche
Sel et poivre
De la semoule (en accompagnement)
À vos tabliers…
1 – Dans un wok, faites revenir les oignons dans l’huile de coco.
2 – Épluchez les carottes et les rutabagas, puis détaillez-les en fines lamelles (par exemple à l’aide d’un économe). Ajoutez-les à l’oignon avec le potiron coupé en petits cubes et les pois chiches égouttés.
3 – Ajoutez les épices, un peu d’eau et faites mijoter le tout jusqu’à ce que les légumes soient juste fondants, remuez régulièrement. Ajoutez de l’eau si vous souhaitez avoir plus de sauce.
4 – À la fin de la cuisson, incorporez la coriandre ciselée et mélangez bien.
5 – Faites cuire votre semoule et servez le tout bien chaud !
À déguster avec une paire de merguez ou du poulet pour les carnivores !
… C’est prêt !
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